PIEMONTE MOSCATO PASSITO « PASSI’ DEL GRILLO »
	D.O.C
	Region :	PIEMONTE
	Gebiet :	LANGHE
	Distrikt :	BARBARESCO
	Kommune:	NEIVE
	Lage :	“LA PUNTA” “LA VIGNA GROSSA”
	Produktion pro Fläche :	20 Hektoliter. pro Hektar
	Weinqualifizierung :	WEIßER SÜßWEIN D.O.C
	Zusammensetzung :	MOSCATO 100%
	Alkoholgehalt. :	14,5 %

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Produktbeschreibung

Farbe: Glänzende klare Altgoldfarbe.

Duft: Makelloses, prononciertes anhaltendes Bouquet mit komplexen Noten von reifen gelben Pfirsichen, Fruchtkompott, Honig und Salbeiblättern.

Gaumen: Süß wohl ausbalancierter Säure, betonter und lang anhaltender Abgang.


Kellertechnik

Ernte erfolgt etwa in der zweiten Oktoberhälfte, nach der Laubverfärbung.
Die Reben werden binnen drei Wochen selektiert, vergleichbar der Beerenauslese. Es folgt Schonende Pressung und alkoholische Fermentation und Maturation in neuen französischen Barriques bis zum späten Frühjahr. Weitere Entwicklung 12 Monate lang auf der Flasche.